Boeuf Bourguignon

Pour 4 à 5 personnes.

Il faut:

800 g de boeuf pour "Bourguignon". 100 g de lard non fumé. 50 g de beurre ou margarine. 50 cl environs de vin rouge. 2 oignons. 1 gousses d'ail. 1 c à s de farine. Bouquet garni. Sel. poivre.

Dans une cocotte faire roussir la viande et le lard coupés en gros dés avec le beurre. Ajoutez les oignons. Soupoudrez de farine. Mélanger. laisser dorer un instant.

Mouillez avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni et l'ail. laissez mijoter 50 minutes en auto-cuisseur ou environs 1h30 en cocotte normal.

Bon appétit,